昨日は、3件の農家さんでいちじくを買ってきたので、それぞれ、生食、ジャム食、色々試しています。

まずは農家さんその1のいちじくジャム！こちらは、生食の時は、一番色づきも味も薄いと感じたもの。加えた砂糖は果実の分量の2割。それを煮詰め、早速試食。生食の時に味が薄いと感じたのが嘘のような香りと味。いちじくって、独特の鼻に抜ける香りがいいですよね😋

ただ、ゴロゴロ残した果肉部分は、やっぱり味が薄いかな🤔色づきも浅かったので、ゴロゴロ果肉の色がイマイチなのも気になりますね、、、。

課題を残しつつ、まずは他の農家さんのものも試して、これから試行錯誤して商品化を目指します！