こちら、試作品第2弾。実は試作第1弾は、すんっっっごい苦くて、口が曲がりそうって感じでした💦生だと皮の苦味はほとんどないのですが、加熱すると急激に苦味が増すようです。

でも、栄養たっぷり、色も綺麗なグリーンレモンの皮、何とか生かしたくて、苦味を弱める方法を模索中です。

第2弾のこちらは、酸っぱい！けど美味しい！苦味は少し残っていますが、マーマレードに苦味は多少あったほうが味わいが増すので、これ以上は取らなくていいかな。好みは個人差ですが、一般的なジャムというには甘みが少なく、酸っぱすぎる気もします🤔

商品化に値する味を求めて、まだまだ試作は続きます。🍋